Nos Cuvées

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Bois d'acacia
Brut
100% chardonnay
Raffiné, élégant et minéral. Le champagne des moments d'exception.
Accords mets : Apéritif, poissons ou plateaux de fruits de mer.

 

Douce Folie

Doux

Ce tradition par son dosage appartient à la catégorie des vins doux.

Accords mets : Idéal sur les foies gras et desserts.

Bois d'ébène
Extra-Brut
Elevé en fût de chêne. Ce vin expressif et de caractère présente une belle couleur or. Au nez, une note légèrement boisée, une bouche généreuse et puissante.
Accords mets : Apéritif, viandes blanches en sauce ou fromages peu puissants. Idéal pour apéritif dînatoire et sushis.
 
 

Tradition

Brut ou demi-sec

Brut ou demi-sec. Assemblage harmonieux de vins issus d'années et de contrées différentes. Subtile alliance des 3 cépages champenois.

Accords mets : Apéritif, viande.

Prestige

Brut ou Brut Nature

Dominante chardonnay pour cette cuvée qui fait honneur au Champagne. Nez expressif tout en finesse. Très bon équilibre en bouche et belle fraîcheur.

Accords mets : Apéritif, noix de Saint Jacques ou homard.

Folie rousse

Brut rosé

Un Champagne rosé tout en finesse avec des arômes de fruits rouges. Une finale en fraîcheur avec des notes de menthe poivrée.

Accords mets: Apéritif, charlotte aux fraises ou sabayon de fruits frais au champagne.

L'Extra T

Extra-Brut

Extra brut. Dominante Pinot noir pour cette cuvée authentique. 10% de taille pour apporter des tanins et de la complexité au vin. Peu dosé. Pour les puristes.

Accords mets : Apéritif, tartare de St-jacques, daurade aux agrumes, viande à la plancha.

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